Would you marry me? The magic of Spanish Tortilla!

Would you marry me? The magic of Spanish Tortilla.

西班牙烘蛋是西班牙家常菜Tapas最常見的一道料理，在西班牙大街小巷的餐廳內一定都找得到！吃冷吃熱都可，根據我西班牙前室友的線上教學，傳統的西班牙烘蛋只放馬鈴薯，改良版的會放洋蔥或其他的材料，例如火腿，小黃瓜(第一次聽說)，起司或chorizo(臘腸)。做了幾次西班牙烘蛋之後，最大的心得就是火侯大小要注意不然變成非洲烘蛋就糗了！.

首先把馬鈴薯切塊，我個人喜歡切小小塊這樣比較容易熟，不然西班牙的尺寸喜歡切大塊一點，煮飯就是開心就好，大小隨喜！洋蔥切小塊，火腿切小塊！鍋子加入橄欖油炒馬鈴薯，洋蔥和火腿！拿一個碗打蛋，加入鹽和黑胡椒，我家的鍋子我用的是六顆蛋(蛋的量根據家裡的鍋子大小還有蛋的大小顆調整)，基本上應該要離鍋子的邊緣0.5公分，不然就不叫烘蛋叫做蛋餅了。炒到九分熟的菜放進蛋裡面攪拌，放一湯匙油到鍋子裡面把攪拌好的蛋和馬鈴薯放回鍋子裡面，這個時候就可以轉小火，等到呈現金黃色即可！注意這裡一定要轉小火不然你的烘蛋就會燒焦了。等到熟了後翻面(我翻面的時候會先在鍋子上面放一個盤子，倒過來在反回去放進鍋子)熱一下下就可以盛盤了喔，最後可以灑上切碎的巴西里(Parsley)即可！.

個人覺得這也是一道清冰箱的好料理！小心控制火侯就可以煎出金黃美麗的西班牙烘蛋了！老闆第一次吃第一句評語為Would you marry me?，所以我想應該是很好吃的，大家試試看再跟我說心得喔！